数日前にスーパーの物産展で買ったそば粉と、うちにあった抹茶で茶そばにトライ♪

もちろんホームベーカリーの麺コースで(*^^*)

大地とコロコロ伸ばして楽しくそば作り〜(*´∇｀*)

難しいねぇ。。。茹でたらボチボチ短くなっちゃったよ(^^;)

でもコシもあっておいしかった！大地もおいしいね〜と連呼してました。

どうやったら長ーい麺になるんだろ。

でもしばらくはいいや（笑）またいつか〜ヘ(´∀｀ヘ)

カレーうどんです。

作ると必ず「やったー！」と言ってくれるメニュー♪

いつもはちくわを入れるんだけど、今日はかまぼこしかなかったのでかまぼこを入れてみました。

作り方は、ダシをとってうどんのお汁を作って、そこにカレー粉を入れて片栗でとろみを付けるだけ。

うどんはもちろん冷凍うどん！ヨーカドーの４割引の時に買いましょう（笑）

月曜は午前保育＆すこやか教室の日なので、簡単にできるカレーうどん率が高いです(^^;)

カレー味ってホント、ママの見方(*´∇｀*)

毎日見ているわけじゃないけど、たまにはなまるマーケットを見ていて、

おいしそうなレシピがあると試してみるあたし。

今回は「アサリ」。大地は小さな頃からアサリが大好き♪

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残り物で何かとか献立に困ったときに、

ここのホームページに実はお世話になってたりします♪結構昔から。
http://bosscooking.com/

なんとなくどやって作るのかなぁという素朴な疑問が生じたときなどに、

結構便利だったりします。

しかも、ユーザーというか作ってみた人の意見なんかも書いてあるので

非常に参考になります(^O^)

そのままのレシピで作ってみることもあるけど、

作り方の手順なんかを参考にしたり、何かと勉強になるよ。

たっくさんメニューがあるのでおすすめ☆

だいちゃんは男の子なので、特別ひな祭りだからといって、

豪華にどうこうはしないのですが、

一応、ちらし寿司とはまぐりの潮汁くらいは毎年しています。

だいちゃん用にはちらし寿司のおひなさまを作ります。

はげちゃびんだったので、来年は髪の毛を付けてくれといっていました(^^;;

このお寿司のおひなさま、あたしが小さいときに毎年、母親が作ってくれていた物と同じなの。

子供心にすんごくうれしかったことを覚えていたので、

大地には絶対作ってあげようと思ってたんだ〜(^O^)

来年は女の子が生まれているので、もうちょっと盛大におひなさましたりするのかなぁ。。。

昨日、納豆に小さめの角切りにしたカツオのお刺身と

ネギと大葉としょうがのみじん切りと、

キュウリの千切り入れて、ごま油と付属のタレと醤油で食べたら

すんごくおいしかったからここで伝えておきます。。。

納豆が立派なおかずになったよ♪


その前の日は大地があまり好きじゃないナスを使ってラザニアを作りました。

大地にナスがおいしいものだと知って欲しかったので、

一緒に作ってみたら、

「ん！ナスもこうやって食べたらおいしいね♪もっと食べたいから全部食べないでね。」と大成功！

次は大地が一番苦手とする納豆が課題。

大好きにならなくてもいいから、よそで出たときに残さず何でも食べられるようになって欲しいのね。

納豆の場合、よそで出される確立は少なそうだが(^^;)

離乳のとき、納豆食べさせすぎたのかなぁ。。。

頭良くなりそうだから食べさせたいのにぃ。

この寒い時期になるといつも見かけるほうれん草と違う感じの

「寒ちぢみほうれん草 」というものが店頭に並んでるの知ってる？

こんなの。


ちょっとフレッシュバジルみたいな風貌だけど、

このほうれん草、いつものほうれん草の持つえぐみがほとんど無くて、

とっても甘くておいしいんですっ！！

葉っぱが地面を這うような形状をしているので、ちょっと土を洗い流すのが、

いつものほうれん草よりも面倒だけど、栄養価も高く味もいいので

この時期は「寒ちぢみほうれん草」を好んで食べています。

うちは、トマトもほうれん草や小松菜のおひたしもだいたい

「ピエトロドレッシング」でいただきます。

とっても合うので、みんなお気に入りの食べ方。

大地も大好きなので、「今日はおひたしが食べたいなぁ。。。」なんて言うくらい。

おひたしというかサラダのような感じなんだけどね。

やっぱり旬のものは栄養価も高いし、お値段も手頃。

そして何より味が良い！苦手な野菜は旬の物で克服せよ！だね。

大地も最近は嫌いだったトマトも食べられるようになってきました(^○^)

旬に関わらず食べたいものもあるけど、

やっぱり賢い主婦は旬のものを中心に献立組んだりしてるのかなぁなんて

昨日はちょっと意識してお買い物してみました。

そんなわけで、昨日の夕飯の一品に「ワカサギのから揚げ」も登場しました♪

いくら新鮮といっても若干生臭さが気になるので、

あたしはいつもから揚げ粉で簡単に揚げちゃいます。

ちょっとスパイシーで塩味も丁度良く、大地もよしくんも喜んで食べてくれました。

今日も食べたいと言っているので、あとでマルフジに行ってみたいと思います。

たくさんは入っていないけど、１パック１９８円で旬の味を味わえるのはうれしいよね〜♪

今日はとりももが安かったので久しぶりにバンバンジーにしてみたいと思います。

鳥の茹で汁はワンタンスープにしようかな〜♪

メインのおかず…悩む。

最近出たＤＳのお料理ソフト欲しいかも。。。

※自己記録のような内容です(-_-;)
書いておかないと忘れてしまいそうなので。


さて、気合を入れて完成させたスープカレーですが、

なかなかおいしくできたせいで、野菜を揚げた後我慢できずすぐに食べてしまい、

完成画像は次の朝のものです。。。ナスがまずそう(-_-;)

浮いてるバジルも少ないね。。。

味は良かったよ♪ホントに。大地もよしくんも次の日の朝から食べてました(笑)

どうしでもスパイスの香りが温めるたび飛んでしまうので、

盛り付けた後に、ガラムマサラ少量とチリパウダーを好みの辛さまで入れると香りがよみがえるかな。

クローブが手に入らなかったけど、クローブの代わりにオールスパイスで良かったみたい。

あと、ローリエはあまり長い間一緒に煮てしまうと苦味が出るので煮すぎ注意。

欲を言えば、少々想像していたよりはコクが足りなかったかなと。

ビーフ系のエキスとポーク系のエキスは、固形フォンドボーと豚スープペーストで補ったつもりだったけど、

ちょっと物足りなかったかなぁ。。。塩分入ってるから入れる量にも限度あるし。

次回は、ホールトマトを使ってみることと、ニンジンペーストを入れてみることと、

牛スジでスープをとった後にトンコツとトリガラでしっかり濃いスープを取ることを実践してみたいと思います(^▽^)

スパイスの感じはあまり苦労しなかったので、やっぱスープが要かな。

自分で考えながら作るってめっちゃ勉強になるわ。

これからはスープカレーの素を買わなくても良くなったので、ちょっとコストダウンできそうです。


食べる前に胃の調子が悪くてもスープカレーを食べると良くなるんだよ〜。

たくさんのスパイスが入ってるから体もあったまるし、

薬膳カレーって書いてるところもあるくらい健康にもいいらしい。

ＬＵＳＨのおかげかコラーゲンたっぷりのスープのおかげか、

東京に来てからこの時期毎年必ず悩まされてきた乾燥が、今年はまったくないの〜(o^∇^o)

超快適冬の肌。乾燥でウロコみたいになってたのに、まるでウソのよう〜♪


あ、そうそう、ピクルスも作ってみた。

これも検討の余地あり。

まず、サラダっぽく食べるのであれば、

２００CCのピクルス液に対して塩大さじ２はちょっと多い。

あと、砂糖は大さじ２じゃ足りなすぎる。ちとしゅっペー(￣＊￣ ) 倍量でもいける。

ま、砂糖はあとからかなり足したんだけど。

トマトのピクルスの湯剥きは湯をかける程度で良いということ。

プチなので火が通り過ぎてしまう。

野菜を殺菌のため湯がくのも極力短時間でいいみたい。

酢の種類はとりあえず今回はワインビネガーでよかった感じ。

リンゴ酢でもやってみたいなぁ。

ああ、好みの味にするのって難しいのね。。。


スープカレーは年明けにでもリベンジしてみようかな〜♪

さっき、今回は牛スジスープカレーにすると言ったにもかかわらず、

お買い物から帰ってきてみると、体が勝手に鶏がらと手羽元肉を買っていました＝(￣□￣;)⇒

スープカレーの材料を体が覚えてしまっているみたいです。

で、本日のスープの仕込みはこんな感じ。

適当にクズ野菜なんかをぶち込んでいつものシャトルシェフでじっくりスープをとります。

今日は大根、にんじん、長ねぎ、生姜、お弁当作りの残りのりんごとにんにく。

スパイスは家にあったものも含め、こんな感じでいってみたいと思います。

なんだかめっちゃ料理が出来る人になった気分(笑)クローブがなかった( p_q)

これにプラスして豚スープのペースト、鶏がらスープの素、

カレーパウダー、ソース、ケチャップなんかで味を調えていこうかと思います。


そういや、オールスパイスとパプリカでフライドチキンを作るとおいしいよ。

とりモモ肉を半分か３等分くらいに切って、塩と粒コショウを刷り込み、

オールスパイスとパプリカも刷り込んで、

片栗粉と小麦粉を半々くらいにした粉で衣をカリッと揚げるだけ。

この時フタをして蒸し揚げにするといいかも。

簡単で本格的な味が楽しめるのでお気に入り♪

お試しあれ〜☆



さて、ちょっとスパイスについていろいろと情報収集してみようかなぁ。。。

思いつきで自己流スープカレーを作ってみようかと企んでいます。

もちろん明日食べる用。今回は牛スジスープカレー。

市販のルーを使わず、完全自己流で。

クローブ、クミン、コリアンダー、ターメリック、ナンプラー、ガラムマサラ、

バジル、カルダモンあたりのスパイスを買いあさってこようかと思います。

牛スジ安いのはヤマザキ。一日に３パックしか出さないから早く行かなくちゃ。

それと、昨日のコメントでもっちゃんがピクルスと言っていたので、

クローブ買うついでに、買い置きしてあるワインビネガーでピクルスも作ってみようかと。

カレーに合うじゃん？

明日土日だからね。人ごみの中お買いもん行きたくないし。。。

勇気がないのでとりあえず食べきりの量で作ってみます。

さて、どーなるでしょうか(^-^;

これでおいしく出来れば市販のルーを買わなくていいからとっても安く出来るしね〜♪


東京の人はあんまりスープカレー食べないのかなぁ。。。

というか、都内にあるスープカレーのお店何軒か行ったけど、

正直…おいしくない(-_-;)　許せないくらいマズイとこもあったよ。

あれ食べて「スープカレーってこんなもんか。」と思った人、ホントお気の毒だと思うわ。

でもね、実際市販のルー使うけど自分で作るようになって

北海道に帰ってお店に食べに行っても、内心「なんかうちの方がおいしい？」

と思うこともあんだよね。というか市販のらっきょのルーがうまいのか。

弟じゃないけど、「○○(下北にある某スープカレー有名店)よりも、

ねぇちゃんの(らっきょのルー）カレーの方がうまい」って言うし。

だからやっぱ「らっきょのスープカレーの素」はおすすめよ♪

別にらっきょの弟子でもまわしもんでもないんだけど、いいもんは薦めたいのだ(*^-^)

んじゃ、ちょっくら行ってくるε＝＝＝＝＝＝＝＝ヘ(^▽゜)ノ